НАШИ ПРОГРАММЫ
ОПРЕДЕЛИ ГРИБ
  • Определи гриб
ФОРУМ «ПОД ГРИБКОМ»
ПОГОДА В ЛЕСУ
НАШИ СПОНСОРЫ
28.09.2017 22:10

26.09.2017г. Минск-Борисовский полигон

На ближайшие ночи уже были объявлены заморозки, поэтому воспользовавшись теплым осенним деньком мы выбрались за грибами на Борисовский полигон и в близлежащий лес возле него. На удивление большого скопления грибников, как в прошлый раз, не было, точнее грибников вообще не было, и на полигоне полная тишина. Поэтому с полным правом можно сказать, что охота получилась тихая. В лесу уже нет такого количества боровиков, но других грибов еще полно. В основном нам встречались курочки, сыроежки, черные грузди, ну и конечно боровики. В общем три больших ведра различных грибов мы собрали.

Наиболее красивые фото природы, погоды, грибов и лесной живности прилагаем.

Молодой зонтик

Молодой нераскрытый гриб зонтик пестрый. С ростом шляпка этого гриба раскрывается и становится достаточно большой. Обычно шляпку этого гриба обжаривают в масле, предварительно обваляв в муке, сухарях или яйце. Приготовленные зонтики напоминают по вкусу нежное куриное филе.

ЛесДождевикЛесЧерные груздиПереработка черных груздей

Черные грузди хороши для засолки. Предварительно их вымачивают пару дней, потом отваривают и солят.

ЛесМаслятаМаслятаМасленокМаслята в переработке

Маслята обрабатывают, снимая под шляпкой кольцо (остатки покрывала) и удаляя кожицу со шляпки. Обычно маслята маринуют.

ГрибникЛисичкиБоровик

Боровики очищают от песка и лесного мусора, большие экземпляры обычно сушат, а остальные, можно мариновать, отваривать и замораживать. В общем использовать любые способы заготовки.

БоровикБоровикБоровикБоровикБоровикБоровикБоровикБоровик

Свежие моховики красивые грибы, однако являются аккумуляторами накопления радиации. В плодовых телах этих грибов даже при загрязнении почв, близких к фоновому значению (0,1-0,2 Ки/км2), содержание цезия-137 может превышать допустимый уровень (370 Бк/кг). Поэтому собирать грибы этой группы не рекомендуется. При варке меняют цвет на темнокоричневый ближе к черному. При наличии других, более благородных грибов в лесу, нами массово не собираются.

МоховикМоховик желто-бурыйМоховики и черный груздьМоховик

Еще в прошлую поездку специально собрали моховиков, чтоб отварить и проверить в лаборатории. И вот какие результаты, наши грибы показали 12,87 Бк/кг из 370 Бк/кг допустимого, то есть все остальные грибы чистые можно смело собирать и употреблять! Протокол исследования прилагается.

Протокол исследования

А вот видимо укрытие, которое построили военные на учениях "Запад-2017". 

Укрытие

А это трудолюбивый дятел, выдалбливает из под коры насекомых и их личинок, спасая деревья. Санитар леса!

Лес

Это отличный экземпляр подберезовика. При обработке обычно отделяют шляпку от ножки, ножку очищают от чешуек. Моют, отваривают, маринуют, замораживают и т.д.

Подберезовик

А это старый подберезовик или бабка, обычно бывают засушенные или червивые, лучше такие оставлять в лесу, т.к. при варке они раскисают.

Подберезовик, бабка

Курочки или колпак кольчатый можно собирать и заготавливать. Обычно с них снимается кольцо под шляпкой, потом они моются, отвариваются пару раз и замораживаются.

КурочкаТак растут курочкиКурочки в переработкеПаучокПаучок

Очень красиво росли поганки на пне и совсем незаметно под ними спряталась гадюка. Спасибо ей большое, за то, что не укусила меня за руку, потому что я ее сразу не заметила и протянула руку под грибы, туда, где до ее морды было пару сантиметров. После того, как мы стали снимать ее на видео, змея задним ходом благополучно уползла под пень.

Гадюка под грибами

А оказывается, что завтра Воздвиженье (Воздвижение) — день народного календаря славян, приходящийся на 27 сентября. Третья и последняя встреча осени.

Во многих краях от Воздвижения до Благовещения не ходили в лес. Особенно строгим был запрет ходить в лес на Воздвижение, «когда змеи и гады уходят в землю» на зимний сон до первого весеннего грома.

Легенда.

А. Н. Афанасьевым приводится словацкий рассказ о Воздвиженье.

«Однажды — это было осенью, в то самое время, когда змеи уходят спать в землю — лежал в поле овчар и смотрел на ближнюю гору. Он увидел чудо: множество змей ползло со всех сторон к каменной горе; приближаясь к ней, каждая змея брала на язык травку, которая тут же росла, и прикасалась ею к твердой скале; скала открывалась, и змеи одна за другою исчезали в её вертепах. «Надо посмотреть, что это за трава и куда ползут змеи!» — подумал овчар; трава была ему неведомая. Как только он сорвал её и дотронулся до скалы – она тотчас же раскрылась перед ним. (Очевидно, здесь идет речь о чудесной разрыв-траве, т. е. о молнии, разверзающей облачные горы; овчар же — не кто иной, как сам Перун, пастырь небесных стад — облаков-барашков.) Он вошёл в отверстие и очутился в пещере, стены которой блистали серебром и золотом. Посреди пещеры стоял золотой стол, а на нём лежала огромная, старая змея. Вокруг стола лежали другие змеи. Все они спали так крепко, что ни одна не пошевелилась, когда вошёл овчар. Долго осматривал он пещеру; наконец, опомнившись, хотел отправиться назад, но это нелегко было сделать; скала в ту же минуту сомкнулась за ним, как только он вступил в её недра. Овчар не знал, как и где найти ему выход, и сказал сам себе: «если нельзя отсюда выйти, так стану я спать!» Лёг наземь и уснул. Сильный шум и шипение разбудили его; раскрывши глаза, он увидел множество змей, которые лизали золотой стол и спрашивали: «не пора ли?» Старая змея медленно подняла голову и отвечала: «пора!» Потом вытянулась от головы до хвоста, как гибкий прут, спустилась со стола на землю и направилась к выходу пещеры; все змеи поползли за нею. Старая змея прикоснулась к каменной стене — и скала немедленно отомкнулась; вышли змеи, вышел за ними и пастух, но каково было его удивление! Вместо осени уже была весна, природа одевалась в новую зелень, и жаворонки оглашали воздух сладкозвучными песнями». (Источник: ВикипедиЯ).

Ежовики пестрые

КЛАСС BASIDIOMYCETES - БАЗИДИАЛЬНЫЕ

ПОДКЛАСС HOLOBASIDIOMYCETIDES - ГОЛОБАЗИДИОМИЦЕТЫ

ПОРЯДОК APHYLLOPHORALES - АФИЛЛОФОРАЛЬНЫЕ, НЕПЛАСТИНЧАТЫЕ

СЕМЕЙСТВО BANKERACEAE - БАНКЕРОВЫЕ

Ежовик пёстрый - Sarcodon imbricatus

Плодовое тело гриба мясистое, довольно крупное.

Шляпка диаметром 5-10 (20) см, сухая и жёсткая. Форма шляпки плоско-выпуклая, позднее широковогнутая или вдавленная в середине, иногда принимает воронковидную форму; край волнистый, у молодых грибов приподнятый, у зрелых - немного подогнутый. Покрыта крупными выпуклыми приподнятыми чешуйками, расположенными концентрическими кругами и напоминающими черепицу; отсюда видовое латинское название гриба - imbricatus, то есть «черепитчатый». Окраска шляпки буроватая или серовато-бурая, чешуйки окрашены значительно темнее. У молодых грибов поверхность шляпки бархатистая, но со временем чешуйки становятся крупнее и грубее и приобретают более тёмную окраску. По мере дальнейшего созревания чешуйки частично опадают, и шляпка становится более гладкой.

Мякоть беловатая, позднее грязновато-серая; у молодых грибов плотная и сочная, у зрелых - сухая и твёрдая. Имеет специфический пряный запах и горьковатый вкус. Чем старше гриб, тем неприятнее у него запах.

Гименофор в виде частых игольчатых ломких шипиков, 1-10 мм длиной, нисходящие и легко отделяющиеся от ножки. У молодых грибов шипики беловатые, с возрастом темнеют, становясь бурыми.

Ножка сухая, толстая и крепкая, неравномерно-цилиндрическая, обычно расширенная книзу (вплоть до клубневидной формы); у молодых грибов сплошная, у зрелых грибов становится полой; 2-5 (8) см длиной и 1-1,5 (3) см толщиной. По положению на шляпке ножка эксцентрическая. Поверхность ножки гладкая и слабоволокнистая; окраска вверху сероватая, одного тона со шляпкой, у основания - буроватая. Попадаются экземпляры с фиолетовой ножкой.

Споровый порошок буроватый. Споры: 7-8 × 5-5,5 мкм, эллипсоидные или почти округлые, бугорчатые, буроватые.

Образует микоризу с хвойными деревьями. Растет на почве в сухих хвойных (особенно сосновых), реже смешанных лесах. Предпочитает песчаные почвы. Встречается одиночно и группами из 3-5 экземпляров; иногда образует «ведьмины круги». Распространён во всех лесных зонах, довольно обычен, местами редок.

Период плодоношения с августа по октябрь - ноябрь, массовое плодоношение продолжается со второй половины августа до конца сентября.

Условно-съедобный гриб, считается посредственного качества. Молодые, незрелые грибы пригодны для всех видов переработки, включая засолку, маринование и сушку; горьковатый привкус исчезает после нескольких минут отваривания. Имеет сильный специфический аромат, поэтому обычно употребляется в небольшом количестве как приправа.

Старые грибы становятся жёсткими, приобретают горький вкус и непригодны в пищу. Сообщается, что в сыром виде ежовик пёстрый может оказаться ядовитым.

Телефора пальчатая

КЛАСС BASIDIOMYCETES - БАЗИДИАЛЬНЫЕ

ПОДКЛАСС HOLOBASIDIOMYCETIDES - ГОЛОБАЗИДИОМИЦЕТЫ

ПОРЯДОК APHYLLOPHORALES - АФИЛЛОФОРАЛЬНЫЕ, НЕПЛАСТИНЧАТЫЕ

СЕМЕЙСТВО THELEPHORACEAE - ТЕЛЕФОРОВЫЕ

Телефора пальчатая - Telephora palmata Fr.

Плодовое тело 3-8 см. высотой, кустистое, с плоскими, рассеченными, расширенными на концах гладкими ветвями, каштаново-коричневое, на концах более светлое, беловатое. Мякоть плотнокожистая, черновато-бурая, с сильным противным запахом гнилой капусты или лука, с неприятным вкусом.

Споры 8-11х7-8 мкм., широкоовальные, ржаво-буроватые, шероховатые или бородавчатые.

Растет в сосновых лесах. Плодоносит в августе - сентябре, группами. Обычный вид.

Употребление: несъедобен.

Не знаю, что за гриб:), но склоняюсь, что это большая скрипица.

Бледные поганки

КЛАСС BASIDIOMYCETES - БАЗИДИАЛЬНЫЕ 

ПОДКЛАСС HOLOBASIDIOMYCETIDES - ГОЛОБАЗИДИОМИЦЕТЫ 

ПОРЯДОК AGARICALES - АГАРИКАЛЬНЫЕ

СЕМЕЙСТВО AMANITACEAE - АМАНИТОВЫЕ, МУХОМОРОВЫЕ

Бледная поганка - Amanita phalloides

Плодовое тело шляпконожечное, в молодом возрасте яйцевидное, полностью покрытое плёнкой.

Шляпка 5-15см, оливковая, зеленоватая или сероватая, от полушаровидной до плоской формы, с гладким краем и волокнистой поверхностью.

Мякоть белая, мясистая, не меняет цвет при повреждении, со слабовыраженным вкусом и запахом.

Ножка 8-16×1-2,5 см, цилиндрическая, с утолщением в основании. Цвет - как у шляпки или беловатый, часто покрыта муаровым рисунком. Пластинки белые, мягкие, свободные. Остатки покрывал. Кольцо сначала широкое, бахромчатое, снаружи - полосатое, с возрастом часто исчезает. Вольва хорошо выражена, свободная, лопастная, белая, шириной 3-5 см, часто наполовину погружена в почву. На кожице шляпки остатки покрывала обычно отсутствуют, иногда могут быть плотные плёнчатые обрывки.

Споровый порошок белый, споры 8,5×7 мкм, почти округлые, амилоидные.

Цвет шляпки бывает от почти белого до серовато-зелёного. Старые грибы с неприятным сладковатым запахом, шляпка с возрастом становится более сероватой.

Неопытные грибники могут брать бледную поганку вместо хороших съедобных грибов. Особенно часто её путают с различными видами шампиньона, сыроежкой зелёной и сыроежкой зеленоватой, с поплавками. Следует помнить, что у шампиньонов никогда не бывает вольвы и пластинки с возрастом быстро окрашиваются; у сыроежек не бывает ни вольвы, ни кольца, к тому же они отличаются характерной ломкостью мякоти; поплавки отличаются меньшими размерами, более тонкой мякотью (края шляпки у них обычно с выраженными радиальными бороздками) и не имеют кольца.

Известны случаи ошибочного сбора бледных поганок при срезании грибов ножом под самую шляпку, когда характерное пленчатое кольцо оставалось вместе с ножкой на земле.

Образует микоризу с различными лиственными породами (дуб, бук, лещина), предпочитает плодородные почвы, светлые лиственные и смешанные леса. Плодоносит в конце лета и осенью одиночно или группами, встречается часто. Гриб широко распространён в умеренном поясе Европы, Азии и Северной Америки.

Красный мухоморВороночник рожковидныйБоровикБоровикиБоровики

Присылайте нам свои рассказы о посещении леса на наш адрес borovikby@tut.by. Будем очень рады.

 Администрация сайта Borovik.by

Borovik.by

Смотрите также: